Zainal Abidin Official Blog

Membuat Empal Daging
Bahan-bahan
•    250 gr daging sapi
•    Air secukupnya
Bumbu halus
•    2 siung Bawang merah
•    2 siung bawang putih
•    1 sdt ketumbar
•    1sdt garam
•    1 ruas jari jahe
•    ¼ gula jawa uk kecil
Cara membuat :
1.    Rebus daging hingga lunak, angkat dari air rebusan dan tiriskan.
2.    Potong menjadi 5 bagian, pukul2 daging hingga agak tipis.
3.    Lumuri daging dengan bumbu halus, diamkan 25 menit supaya bumbu meresap.
4.    Goreng daging berbumbu , tiriskan.
Sup kacang merah
Bahan :
•    50 gr /1 genggam Kacang merah segar
•    2 buah wortel
•    2 buah kentang uk sedang
•    50 gr buncis/ 10 buah buncis
•    3 lembar daun kol uk sedang
•    2 batang daun bawang seledri.
•    3 buah cengkih
•    1 buah kapulaga
•    1 buah bunga lawang
Bumbu Halus :
•    Haluskan 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, ½ sdt merica. Tumis dgn sedikit minyak. Masukkan ke dalam air kaldu.
Cara membuat :
•    Rebus kacang merah segar, wortel dan kentang dengan air kaldu daging hingga cukup lunak (jika air kaldu sedikit tambahkan lagi air), masukkan buncis masak hingga buncis setengah matang, masukkan daun kol, daun bawang seledri, masak sebentar , masukkan bawang goreng. Hidangkan hangat.